男の休日料理 豆腐と豆カレー

当分の間　休日のほっつき歩きがない
遅く起きた上に　余りにもボーッとし過ぎた朝だ

年に1度あるかないか　料理をしたくなる時がある
それは突然来た
だいたい　いつもカレーライスで　決して同じ味は作らない
っていうか　作れないから違うものにしている
対外作ってきた中でキーマカレーは未だない
家族で肉が一切ダメな者がいるので無理なのである
じゃぁ　それっぽく　豆腐そぼろでキーマ風に
しかもヘルシーに豆を入れてみるか!!

さぁ　米を30kg精米しに行くついでに買い物だ
サトー商会に行ってカレールーとピクルスを買った
この店は業務用小売なので一つがデカイ
20種類ものスパイスを使って自作ルーも考えたが
面倒なので　見慣れないスパイシーなルーにした
テーオーのインドカレーフレーク　1kg（50人前用）
その後　西友に寄り　家にはない材料を揃える　

　さぁ～　やっかっ

まずは　キャンプで使い慣れたダッチを用意した
ユニフレームの10inch SUPER DEEP
直径26cm高さ11cm　　昔ながらのダッチと違い洗剤で
洗えるので家庭のキッチンでも使えるところがイイ

　たまねぎをキツネ色に
　炒めます
　

只今ポイント2倍♪ ★ずばり、最初の一台にオススメのファミリーサイズ。ユニフレーム　UNIFLAM...
今回はあっさり酸味の効いたスパイシーにするので
ガラスープ1800mlを投入　ネギとセロリと　
こし袋に入れた生姜と炒めたにんにくも入れて
　

　ふたを閉めて中火

　次に木綿豆腐をボイルして


　
　ザルにあけて



水分を出しやすい様にするんだとか・・・
かみさんが言ってました

スープが5分して沸騰してきました

　ホールトマトにセロリの刻み
　パイナップルジュースを
　入れてみました
　さらに15分弱火で


　
　次は水切りをした4パックの
　木綿豆腐をフライパンで炒めます
　
　

　そぼろ状になったら完成
　弾力のあるプルプルに仕上がり
　中は絹ごしの様になりました
　出番まで待機


　　そろそろイイ感じ　
　
　　カレーフレーク投入

　
ふたを閉め弱火で1時間　待ちます

さぁ～　時間だっ　　味見味見っ
ところが　どこがスパイシーなんだ？
パッケージに騙された？　結構な量を入れなんだが・・・
　そこで登場カレーパウダー
　ゴッソリ適量を入れ
　生トマトをを忘れた代わりに
　酸味取りにケチャップを
　ゴッソリ適量入れ

ガラムマサ　ナツメグ　ターメリック　七味を追加した

　よ～し　Ok!!
　パプリカと豆腐と豆を準備
　（ひよこ豆　青えんどう豆　赤いんげん豆）


　
　食べる前に　温めなおし　
　最後の投入だ



　
　ご飯の上には
　ピクルスの刻みをのせて
　出来上がり

　
予定通りのあっさり酸味の効いたスパイシーな
カレーになりました
せっかくの豆腐のプリプリ感がご飯と一緒に食べると
鈍るのが残念でしたが　その位は問題ないでしょうっ
15人分のカレーは
次の日の朝メシまでで6人でたいらげました。